好康資訊報報

小規模耕種，投資金額不超出限度，減輕債務困擾。
創造價值，以商品策略反思作物該如何栽培，推出秒殺搶購的超人氣產品！
從擺攤叫賣開始做起，挖掘出消費者最切身的需求，建立獨一無二的小農魅力！
善用網路工具，以「知域」突破「地域」，全國配送無界限！
新農夫必讀！穩紮穩打、確保營收的經營策略，小農富裕不是夢！

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★蟬聯超過一年！日本Amazon農業類暢銷第一名持續中！
★日本第一小農專家！以「最小化主義」創造「最大化收益」的絕佳典範！

怎麼會有人心甘情願付錢來幫忙除草？還自己帶便當來？
誰會願意開一個多小時的車到這裡來，只為了買兩包醃蘿蔔？
又不是大老闆，為什麼附近的農家會定期到這來報告工作近況？
為了挑戰無肥料栽培而上募資平台，一天之內達成率就飆到192%！
產品冠上「源桑特選」四個字就大賣？比政府的優良標章還給力！
享譽全日本的「風來」農園，為何如此成功？到底有什麼魅力？

嚮往田園生活，想當新農夫，卻擔心成本太高、謀生不易？
種菜難不倒你，但風災欠收苦哈哈，產量過剩又被迫賤賣？
辛辛苦苦把作物加工成食品，結果銷售欠佳，乏人問津？
別灰心，只要肯學習「源桑」的精神，你也可以像「風來」一樣成功！

一九九九年，西田栄喜和妻子返回家鄉石川縣，成立「風來」農園。這片農地只有三十公畝，是日本一般農地十分之一的大小。當時，日本尚未出現成功的小農經營案例，在不被看好的情況下，西田將「風來」經營成全日本投資報酬率最高的小農事業，是全日本「農地最小，獲利最大」的第一名！

一開始，這片農地十分貧瘠，西田從養地開始做起，堅持採用不施農藥、自然有機的「碳循環農法」，種出令人吃得安心的蔬菜。為了提升農地生產效率，西田採用「自然混植法」，從播種到採收，不同種類的作物都能「無縫接軌」，每個月都有收成，小小一片農地，每年竟可產出五十種不同類型的蔬菜！

西田秉持著「務農只需要一把鋤頭就夠了」這樣的初衷創業，但經歷一段時間的農耕生活之後，他發現，要把農業做好，只顧著種菜是不夠的，更該思考的是如何把菜賣掉。西田從擺攤叫賣做起，透過與消費者的直接互動吸取經驗和靈感，他將食材加工成人氣商品，也將作物搭配成組合箱販售，他樂於與當地其他小農結盟，舉辦農業聚會，成功地將許多遠在車程一個小時以上之外的消費者吸引過來，不僅為自家農園帶來豐富的收益，更促進了當地的農業繁榮！

年輕時從事過飯店經理與侍酒師工作的西田，將服務業的經驗移植到農業經營上，創造出許多令人驚奇且真正有效的行銷手法，擅長精算成本與使用各種行銷工具的西田，將透過這本書與你分享「風來」的成功法則！

【日本第一小農經營術四大心法】
栽培心法：碳循環農法、少量多種、自然混植、永續採收、高密度栽培、策略型種植…
加工心法：天然製程無添加、延長食材產品壽命、簡易淺漬法、傳統特產新詮釋、安全的製作環境…
銷售心法：直售法、小容量法、組合法、公開栽種過程、小農魅力養成、有效傳遞訊息…
推廣心法：用「知域」打破「地域」、體驗教室、社群經營、深耕在地網絡、小農結盟、群眾募資…

本書特色

1.本書能協助讀者深入了解小型農業從生產到銷售的一切運作，提供讀者最務實小農經營的觀念與原則。

2.作者詳細記載豐富的務農知識與方法，包括養地、自然農法、提升效率的栽培方式、延續食材產品壽命的加工方式、質售、行銷、在地經營、群眾募資等等，提供讀者充實的小農經營知識以及必備技能。

3.作者西田榮喜創立的「風來」農園，是全日本以「最小農地創造最大收益」的第一名。西田曾擔任當地新聞社文化中心的「菜園生活講座」講師，並致力於推廣在地農業，在石川縣舉辦許多農業社群活動，諸如體驗教室、技術座談、工作坊等。

大溪專業成人美語補習班課程 譯者介紹

嚴可婷

東吳大學日文系畢業。曾任書店與文具採購、出版社編輯，現從事翻譯。譯有松浦彌太郎《恆常如新的每一天：打造衣食住與工作的經典風》、柳瀨久美子《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《今日元氣朝食提案》、《懶人農法第1次全圖解: 與自然共生的樸門設計》等生活類書籍。

前言小型農業特有的幸福

第一章小型農業的魅力
①什麼是小型農業？
不靠貸款，家庭經營的直售農業
我所見識的澳洲農業
日本是最適合直售的國家
以「百姓」為範本
②一天的工作，一年的工作
每天早上拍攝田畝的照片，發佈在臉書上
從十點開始搭配蔬菜組合
午後是下田工作與文書作業
太太負責醃漬物、點心等
一整年下來，每個月都有大幅變化
③小型農業的優點
藉由混植分散風險
不消耗時間與成本
也不需要昂貴的機械
少量多種類的耕種讓人不厭煩
家庭經營擁有的餘裕

第二章種植蔬菜──持之以恆地栽培
①少量多種類地持續種菜
從一開始就採用無農藥栽培
用手邊的材料製作發酵肥料
改用碳循環農法
想栽培安全又好吃的蔬菜
②混植讓效率提高
在每列田畦種植不同的作物
一塊田畦只有一種作物太浪費
混植豆科植物可以幫助作物生長，減少病蟲害
在蕃茄、茄子、青椒的田畦旁種毛豆
大蒜與洋蔥也適合跟豆科植物混植
蕃茄與九層塔、青紫蘇
在同一個時期收成
③藉著育苗，不讓田地閒置
葉菜類可以多次採收
直接播種失敗時，育苗可以作為替補
在收成地瓜的同時，加種冬季馬鈴薯
④留下側芽可以連續採收
如果只收成一次很浪費
適合連續採收的品種
第一次收成的時期很重要
春季包心菜與冬季白菜
⑤包心菜、萵苣、白菜的超密植栽培
在春季的農閒期採收
因為小型所以適合直售
終極的超密植栽培，訣竅是苗
⑥為了搭配蔬菜販售組合，選擇品種
不要推出過多特殊的蔬菜
入口即化的極品「在來青茄子」
在春季的農閒期種植甜菜、莙薘菜
⑦為了製作醃漬物選擇品種
可以從食材的品種開始選擇，是農家的特權
適合作泡菜的白菜「健春」
小黃瓜採用四葉系「疣美人」
肉質細緻的茄子「千兩二號」
白蘿蔔主要分成兩種
適合做米糠醬菜的「日本黑瓜」

第三章做醃漬物、點心──製作能夠長時間銷售的加工品
①除了新鮮食材還可以加工販售
延長銷售時期
目的是提高所得
每天都想品嘗的味道與價格
②經過淺漬後販售
淺漬的白菜泡菜
基本比例是醬油三：味醂三：醋一
可以讓淺漬保存更久的冰溫環境
③傳統的醃漬物
意外地也受年輕人歡迎
寒乾澤庵漬
靈活的少量販售
④艾草糰子與欠餅
跟醃漬物一樣賣得很好
母親...